韭菜猪肉馅调馅顺序 韭菜猪肉馅怎么调窍门

材料 半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油 做法1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸.2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用.3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可.4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了.

原料: 猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒. 猪肉韭菜馅饺子做法: 1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿; 2、韭菜洗净,擦刀切成末; 3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时; 4、把韭菜放入肉末中拌匀; 5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮; 6、用饺子皮包入馅料即可.

用料 蚝油大瓶装三分一的样子鸡蛋1只韭菜半斤左右马蹄5、6个猪肉一斤,猪前腿或是肉头,不知道肉头是什么?问卖猪肉的就知道了!饺子皮我偷懒买现成的,一斤左右.

食材主料:韭菜、五花肉配料:大麻油、盐、生抽、生粉方法/步骤1准备好所有的材料.2将韭菜洗干净,切细碎.3韭菜馅里面放入猪肉、鸡蛋.4再依次放入、生抽、食盐、生粉、食用油搅拌均匀.5包成月牙形.6把包好的饺子放入沸水中煮至浮起.要想韭香浓郁,一定要韭菜多,猪肉少.我用了一斤韭菜,2两猪肉.韭菜容易出水,可以放入适量的油.食用油其实就可以了,不过我本人感觉大麻油味道更加好.(大麻油是那种可以用来炒菜的麻油,不是我们常吃的小磨麻油)尽量少放调料,因为韭菜是纯天然的,放了调料反而会盖掉韭菜原有的香味.

俺今天中午买了一点肉,买了一把韭菜,剁成馅子包饺子.馅子里面就放了蛋清,盐,鸡精,十三香,辣椒,口感好像不是很好,肉不是太嫰,后来再在馅子里面加了一些猪油就变得滑口了,味道也非常好.

标准面粉100克,瘦猪肉50克,韭菜150克,香油5克,虾皮5克,酱油5克,盐3克,葱、姜各3克,醋5克,清水适量,面肥、食用碱适量.具体做法:(1)将面粉和面肥用水调匀,揉成肉团,发好,用时以水将食用碱液化,调入发面中,揉匀至不粘手为度.(2)把肉剁成肉泥,葱、姜切成碎末,一同用酱油、香油调好.韭菜洗净,切成碎末,放入肉陷中,加入盐调匀,即成陷料.(3)将揉好的面分成四份,每份揉圆擀成圆形面皮,将馅包入,捏紧.放入笼屉蒸约30分钟即可.吃时可加入醋作调料.成品的营养成分:热量602千卡,蛋白质22克,脂肪22克,碳水化合物79克.

先在肉馅里打入一个鸡蛋,然后放入花椒面,盐,酱油(生抽),蚝油,味精,搅拌均匀,放一会,韭菜切沫,往里倒点油搅拌均匀,这样遇盐不爱出水,再往肉馅里倒点油拌匀,然后再把韭菜倒里拌好即可包饺子了.饺中也可加上炒熟的鸡蛋,也可加虾仁,或是拌点香油都可以.

1.把韭菜洗净控干水后,将韭菜切碎. 2.把猪肉剁成肉馅,然后把味精.酱油.盐.花椒粉.豆油等调料放入肉馅中,按顺时针方向搅肉馅直到调匀. 3.把韭菜放入肉馅里调匀就可以包饺子啦.

原料: 面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许. 制作: 1、先用水把面粉和成面团,放置30分钟后待用. 2、把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形,中央部分稍厚. 3、把肉洗净剁成泥,加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺. 4、锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用. 特点: 饺子皮薄馅香,可口

我多年的做韭菜馅的总结:先把韭菜洗好控净水分切碎,在把猪肉剁碎,剁点姜末.锅里放油,等油热了将姜末下锅马上关火,要不会糊,等锅凉了放剁切碎好的肉,加水沿同一个方向搅拌,看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌,等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀.不要放入额外的调料,因为韭菜本身就很鲜的. 注意:肉不要去炒,炒过的肉鲜度和口感都跟不上;韭菜更不能炒.肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量,同一方向搅拌,鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放,这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出.你学会了吗?