日式杀鱼刀能砍鱼骨头吗？ 杀鱼呀提刀虾呀鱼酥

你好,刺身刀最好不要用来切鱼骨,刺身到是专门为了切鱼片而设计的,刀身非常锋利,为了能吃到好的鱼片,劝你保护好这把刀,如果因为切鱼骨而有了损伤,会直接影响你切鱼片的质量

前提是刀要快,否则很容易片到手.先把鱼头剁掉,左手将鱼肚子向前,鱼尾向左摁住,右手持刀把鱼剃两半,然后把两半的鱼骨剃掉

砍骨刀是剁排骨、剁猪蹄子用的,比较沉,刃也不是很锋利,杀鱼用起来费劲;还是用切片刀.切片刀切肉、切菜.鱼的骨、鳞片也不是很硬、很粗壮,用切片刀没问题.

莫名其妙不可言语

处理鱼骨头时,首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可. 将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀放在骨头下方,往鱼尾方向划开,把骨剔掉并挪到盘子的一角.最后再把鱼尾切掉

可以的,这种刀工技术叫做整鱼除骨.

这个不是像中餐切丝,多练习切切就行了.日餐的刀本身就是不一样的,剃鱼是剃鱼的刀,切生鱼片是专门的刀.但是要想切的好,当然还是要多剃鱼才行,手里才有感觉.如果刚开始,可以用小一点的鱼练习,免得把大鱼剃坏了.不可能有东西来代替鱼.因为剃鱼是要找到鱼的骨头,要那种手感.而且鱼和鱼还不一样,所以手感也不一样.

去头,把鱼腹剖开,从脊骨一分两半,把一半的鱼平铺砧板上,从脊骨一端下平刀,刀要很锋利,菜刀即可,顺着肋骨刺慢慢轻划,直到与大骨分离,再斜刀带皮.

普通菜刀能砍到一点,不能完全砍断,如果是战刀,唐刀的话 用力是可以砍断的多年切排骨的经验

你这个问题问的专业啊生鱼的味道和杀鱼人的刀法有直接的关系,不是谁都可以做的.刀也是很讲究的.先给鱼放血从鱼的背部下刀,从头部至为部一刀合成