为什么孵化豆菜有异味？ 豆菜类蔬菜有哪些
青豆有臭味有毒吗?
如果是正常的那不是臭味，是青豆中的豆腥味，没毒的。去除豆腥味方法：
将青豆放入热水中焯一下，等待3-5秒即可捞出，豆腥味即可消除大半。
青豆简介：
青豆（学名：Pisum sativum）属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。
中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。
中国大豆的最主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国的一半以上。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46%。其余23个省区市的大豆产量仅占20%。青豆是种皮为青绿色的。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。
为什么我买的M＆M豆有一股奇怪的味道
你闻到的"臭味"实际上是色素的味道。MM在最后的几道工艺当中，会在表面喷涂食用色素，以确保M豆最后是五颜六色的。大量的色素汇集到一起，会有一种特殊的臭味。我个人感觉其实很像脚丫子的味道。就是那种有点发酸的味道。但是如果只是少量的色素，其实是几乎闻不到的。放心吧，并不是食物坏掉了。可以放开了吃！
为什么我发的豆芽会臭?
如果你的豆芽发时候的水份过多，可能就会臭，因为豆芽它的种子，也就是豆肉那里，营养最丰富，为豆芽提供生长营养，但是水分过多，营养土中的微生物过甚，经过他们的发酵等作用，就会有氨气等产生。就有臭味。
为什么发酵过的芥菜像有刺鼻的辣味呢？？
芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。今天推荐的这个菜是早餐、晚餐配粥的清爽小素，很下饭的哟！
1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。
2.用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘。
5.成品。