黄牛肉和牦牛肉哪个好 牦牛肉黄牛肉哪个贵

牦牛肉与普通牛肉区别:首先,来说说大家最熟悉的普通牛肉.其实,这普通牛肉也没什么可说的,高蛋白、高脂肪、高热量.大家也都心知肚明,现在的牛都是养殖场与.

牛腿肉好,因为牛腿肉更易咀嚼,肉质比较扎实,脂肪少;而牛腱子比较有嚼劲,却是比较难以咬动的,几乎全是瘦肉.牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉, 腱子肉就是指前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形,最适合做卤味.牛腿肉是指,牛前后腿不包含牛蹄部分的肉质,称之为牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多.

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好.犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉.母牛肉呈鲜红色,肌内较公牛肉柔软.老的母牛皮下往往无脂肪,只肌肉间夹有少量脂肪.此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽.脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉.

我不吃那个,不卫生.

锡盟的牛肉是最好的,如果普通吃草的牛要用牛后臀或者牛大腿的肉,做出来的牛肉干非常好!

黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美;奶牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂.两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而奶牛的骨头显得比较白. 奶牛肉和黄牛肉的区别:奶牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含奶多、牛肉香味淡.黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含奶较奶牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香.

黄牛肉为牛科动物黄牛的肉.功用 温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水.主治脾胃阳虚,脘腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等.本品含.

牛肉最好的部位是里脊.牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.牛肉(拼音:niú ròu),指.

牛肉好,牛肉补肾.

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称. 牛肉.