为什么梭子蟹一蒸就空 梭子蟹蒸熟里面是空的

螃蟹反着蒸是为了防止蟹黄流出来,反过来蒸蟹黄流出来会少一些,正面的蒸的话,蟹黄就会流出来很多浪费掉

蒸完空的话,就是螃蟹本身不新鲜了.这种螃蟹,买时可能还活着,但用手捏一下脐部,明显就不那么硬了

应该是不新鲜了,就是梭子蟹在摊贩那里养的时间太长了,蟹子已经消瘦,蟹壳里面的蟹黄化成水了.如果没有异味,还是可以吃的.

您好;海蟹蒸时间长了肉就会紧质,肉就没那么多了.蒸海蟹时,先在锅中烧开水,把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右,然后就可以取出蘸酱汁吃了,整个过程十分简单,一般12~15分钟都是可以的.需要注意的是,海蟹的肉质是比较松散的,不如河蟹那么紧实,在蒸的时候要尤其注意,不要蒸得太久,以免影响口感.希望对你有所帮助!

蒸梭子蟹大概需要到二十分钟.蒸梭子蟹的方法:一、原料备用.二、梭子蟹清洗干净.三、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒.四、梭子蟹摆入盘内.水开后入锅蒸.五、生姜切丝.六、淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料.七、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右.八、出锅后,搭配蘸料一起食用.

为什么螃蟹煮空了没肉的原因1,死蟹,蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化了. 2,蟹子刚刚换壳就被拿出来卖了,这样的螃蟹尺寸是有了,但是里面没有肉.这种螃蟹一般称为水蟹,煲粥或者煮海皇汤是很好的,但是不能直接吃,因为没肉. 3,螃蟹在销售商的水池里养太久了,饿瘦了.买螃蟹的时候不要只看个头大小,也用手掂一下,太轻的就是个壳.但是,手感重了,也可能是很新鲜的水蟹.可以用手去轻按蟹腹从下数第二块甲这样是最清楚螃蟹肉满不满的

食材用料:梭子蟹 生姜相克食物 葱相克食物 料酒 醋相克食物 盐 菜谱做法:1.原料备用.2.梭子蟹清洗干净.3.锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒.4.梭子蟹摆入盘内.水开后入锅蒸.5.生姜切丝.6.淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料.7.蒸梭子蟹蒸十五分钟左右.8.出锅后,搭配蘸料一起食用.

蒸过头了,把蟹黄都蒸干了自然就没有了.公的螃蟹本身就没有黄,买的时候挑母的. 顾名思义,主料就是蟹黄.蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种.

蒸螃蟹时黄流出来,说明上锅的螃蟹还没有彻底成熟,肝胰腺还没有饱满起来,这时候蒸好的螃蟹要么流黄、要么蟹黄是稀的.

蟹黄冰冻之后可能性质就有所改变,再煮的时候蟹黄就都溶解到汤里了吧