鸡胸肉怎么处理不柴 鸡胸肉怎么腌制才嫩

如果你用的是冰冻鸡胸肉 他本身肉质就不好!因为冰鲜产品讲究的是产量 基本使用饲料鸡. 饲料鸡的肉质 你懂的~ 饲料鸡的肉 想做出家鸡、果园鸡的口感是不可能的!本身肉质不优秀 加上烹饪时间掌握的不好 焖的过久 也会使肉质更柴.咖喱是香料味道很重的料理 烹饪前并不一定要用热水灼过才进行烹饪 用热水灼过 也有可能缩短肉的耐煮时间 导致你更快的将鸡肉焖至口感变柴.可以将鸡胸肉解冻 放入足量的咖喱粉+花生油 先进行腌制 让肉吸入更多油份 虽然不能改变肉的本质 但是可以改善.另外 煮咖喱不建议使用鸡胸肉,煮咖喱就是需要多油的鸡 做出来才香 油水多 在焖的时候 才能充分的把咖喱粉的香味爆出来 建议用整只鸡 带骨架的鸡 进行料理!

用蒸或者用高压锅压,或者炖吧.肉类有时候过火就柴了

注意误区 并不是吃哪补哪的,但确实鸡肉属于“白肉”,蛋白质含量较高,正好可以补充人体生长肌肉所需要的,但高温容易使蛋白质变性,建议煮着吃.并且人运动后大量排汗,适当补充盐分是正常的,所以没必要故意不放盐.

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清.

炖鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干越柴,油热后放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了.炖鸡肉方法如下: 准备材料:鸡块 400克、板栗 10颗、红枣 5颗、枸杞 适量、腐竹 适量、盐 适量、花生油 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜头 适量. 1、锅内放入适量的油,大火加热,放入姜和蒜头,快速翻炒. 2、然后放入鸡块,翻炒一分钟. 3、一分钟后往锅内放入准备好的水、枸杞、红枣和料酒,使用大火煮开. 4、接着把准备好的板栗去皮,放入锅中. 5、煮开后转小火炖半小时. 6、时间到后锅内放入腐竹和盐拌匀. 7、拌匀后盛出,这样就已经完成了.

炖鸡汤时,用冷水下锅,不但要用冷水下锅,而且水要一次性加足,让鸡肉随水温的慢慢升高而充分释放营养和香味.切忌用热水来炖鸡,也不可中途不停的加冷水.如果中途必需要加水,最好加温水进去.炖的时候,先大火炖约10分钟,打开盖子,撇去表面的浮沫,这样炖出来的鸡汤清澈.撇好浮沫后,再转文火炖3小时左右.在此期间不要频繁揭开盖子看,容易跑掉香气,那样汤的味道也要打些折扣了.

鸡肉先焯一下水,再下锅炖,具体做法如下,首先准备材料:三黄鸡:1只、香菇:8个、土豆:1个、青椒:1个、冰糖:一把、盐:两勺、花椒:5克、生抽:一大勺、老抽:一小勺、大料:2个、葱:2段、姜:3片、干辣椒:5根、料酒:一大勺.1、土豆去皮切块,青椒洗净切块、鸡肉洗净切块2、起锅倒入适量的清水,放鸡肉、葱、姜、料酒煮开,然后把鸡肉捞出来备用3、起锅倒油烧热,放葱、姜、干辣椒炒出香味4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇,然后加水没过鸡肉6、大火煮沸,转小火煮20分钟7、20分钟后放入土豆和青椒8、煮熟即可

一、鸡肉很柴怎么办1.让肉吸水在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见. 当然,我们还可以用白醋浸泡或是加入啤酒等等方法让鸡肉不柴.最后还要注意炖煮.

选用养殖2、3年的母鸡,更有营养;剁小块焯水冲掉浮沫,能让肉质更加紧实;放入炒锅用油翻炒,能锁住水分,更加鲜嫩;倒入砂锅加开水和香料煮1个多小时;吃的时候放盐,盐放早了鸡肉会变得很柴.

具体做法如下:用料:鸡 半只、杏鲍菇 半个、口蘑 3-5个大的、香菇 2个、姬菇 小朵、干香菇 3-6朵、红枣 3-5颗、枸杞 一小把、姜片 3-5片、盐适量、海鲜菇适量1、首先先把鸡肉和姜片,冷水入锅,大火煮开.2、煮出浮沫后,关火捞出鸡块,用冷水冲洗干净.3、砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片,开小火(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美).4、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时.5、然后把剩下的菌菇,用盐水泡发,然后清洗干净.6、将菌菇一起放入砂锅炖汤,中火沸腾后转小火.7、炖半小时后,撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟即可.