南京哪里买得到渣海椒啊好像吃？渣海椒的吃法有哪些

渣海椒怎么做

渣海椒属于川东一带农家辅菜的一种，主要原料是海椒、玉米粉、红苕丝、盐等。一般秋冬季节可以少量做来加熏肉爆炒成菜。我自己在家做过，味道不错，只是这道菜只适合家庭偶尔当配菜比较好，辣味道重吃多了伤胃。

不是湖南菜

（纯手打）简单，话说“渣海椒”，也就是重庆彭水的渣海椒最好吃老，就是用酱海椒，和，玉米面，加点菜籽油，在锅里炒就可以了，酱海椒，知道怎么做吧！

五花肉 300g 渣海椒 65g

食用油 20ml 姜 4片青蒜 2根料酒 30ml

渣海椒回锅肉的做法

1 原料 2 锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。

3 肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。