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什么是 苏帮菜?中国四大菜系,川、鲁、粤、淮杨.淮杨菜是南菜正宗,中国菜之翘楚,名镇海内外.如果把淮杨菜系作为大系,下分宁帮、苏帮、淮帮、杨帮.苏帮菜就是淮扬菜的一个大系.主要是苏州太湖地区的地方特色菜系,纵观苏帮菜的特点,用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱的特点. 下面介绍几中种有代表性的菜肴: 碧螺虾仁:南太湖淡水嫩河虾,配苏州特产碧螺春茶叶,清熘而成.此菜茶香清醇,虾仁鲜滑,令人回味无...