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铁锅煮东西会变黑么原因 铁锅煮东西会变黑的原因如下:一、所煮食物中含有水分,水跟铁发生化学反应,,产生铁锈,导致菜变成黑色.二、铁锅煮东西,熟了就要盛出来,不然就会变黑,这是由于铁元素起化学变化的缘故,铁久露于空气会变黑.三、铁在潮湿的环境下发生了氧化,所以就变黑了.四、之所以变黑跟所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关,这些物质有个共同的性质就是,能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物....