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麻将操作知识
１．搬庄和定庄
四人一桌打牌，首先要安排坐次，也即是说，四人各位居何方，决定坐次这一程序称为“搬庄”。 首先搬庄的
原因是：打牌人水平各异，即使不分上下，坐上手或者坐下手是不相同的，而且何人做庄也需确定。
搬庄的方法很多，下面介绍四种。
(1)数点法：
用两枚骰子，每人掷一次，按数点大小逆时针排座次，最大数为东不动，依次南坐其右，西坐对面，北坐其左。
2)骰点法：
“五”、“九”点的为东，坐原位不动；“二、六、十”点的为南；坐于东之右方；“三、七、十一”点为西，
坐于东之对面；“四、八、十二”为北，坐于东之左方。
(3)摸风法：
取四牌各一张，扣下搅乱洗开，每人可随意摸一张，东的位置不变，南、西、北逆时针坐定。
(4)习惯法：
非正式比赛，可随便坐下，不必过于认真，大多让老者、尊长或者年幼者先做庄，由此，可体现出尊老爱幼之美
德。
定庄，即是指找出第一位做庄的人。
定庄的方法也很多，通常多由坐东位的人掷骰一次，两骰点相加，按此数点逆时针，数到谁，谁即为庄家。此外
，居家欢聚或旧友重逢，一块打牌之时，多让德高望重之长者或客人先作庄，以示敬重或谦让。
对于正式比赛，搬庄、定庄均应由各家预先商定，以免造成口角或分歧。
２．洗牌与彻牌
洗之前将牌正面扣下，四人同地将其搅开、搓乱，使之充分混合，以期四家机会均等，另可防止作弊。待洗
好后，四人同时码牌。方法是：把每两张置于一起叠成墩，并依次横排在门前成一条状；家汇合围成方阵。方阵
之中，称“堂子”又称“海里”，或称“河里”。砌牌数量。需依据打的是何种牌而定。如打“素麻将”各家均
应砌17墩，打“四绘四听”麻将，各家则均应砌18墩等等。
打牌过程中，各家所打出的牌，均应放于台中方，放后不允许后悔，更不允许打后取回。
３．做庄与掷骰
庄家“和”了牌，下盘仍继续做庄称“联庄”，也称“连庄”。
庄家未能“和”牌，轮其下家做庄，这对庄来说叫“下庄”。轮流做庄的顺序是：东风起，北风至，东、南、
西、北依次轮流，四家各做—遍庄称之谓“一圈”，四圈一局。
按照规定，第一圈的圈风(又称令风为东，第二圈为南，第三圈为西，第四圈为北)。
对各家风的规定是：庄家的本风是东。下家的本风是南，对家是西，上家是北。各家本门风位随庄主而变更。
各家均得到本门风牌三次或庄家本风对将，“和”牌时均加一“番”。
如庄家在东风圈中有东风坎地，称“双东”，也称“双风”，和牌时要加番。南家如在南风圃中有南风坎时，称
“双南”，也是“双风”，如此类推。
面我们再来介绍一下“开门”程序。
如庄家掷骰为四。开门即在上家北门。此门接再掷一次，如果数点为七，两数之和则为11，即在北家的牌墙上，
从右到左数11墩留下，庄家从第12墩开始抓牌。此程序叫破墙开门或切牌。
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４．抓牌及打牌
破墙开门之后，首先由庄家抓牌，每次抓两墩，其它三家按逆时针方向依次轮流抓牌。但牌在墙上走向为顺时针
。当各家均抓够六墩(12张)后，再由庄家“跳抓”两张，其它各家再补抓]张。至此．庄家手牌14张，其它各家
均为13张。这样抓上手的牌称作“配牌”，也乐“基牌”或“底牌”。
抓牌结束后，接着庄家先打出第一张牌，此为打牌正式开始。
５．麻将的组牌方式
由庄家开门后每人手里抓到了十三张牌，各家便开始把手中的牌进行各种组合。显然，一开台抓到是十三张正
好形成四组三张，组合的可能性是极小的，而是靠以后通过其他方式来进行组合，这些组合的方法有：
(1)换牌：
换牌就是从牌墩上去取回一张牌来，再将手中难于组合的牌打出去。各家换牌的秩序是按逆时方向转的，每人
换牌的机会平均为16~17次，除了最的和牌外，无论以何种方式进一张下牌，都必须打出一张牌，否则手中的牌
会多于十三张。由于麻将中有碰牌和杠牌，换牌的秩序常常被打乱。换牌是组牌的主要方式。换牌时要从尾部数
出十墩牌，这十墩牌不能去摸，有的称之为“王牌”，只有开杠时才能到王牌中去取牌，所以换牌时实际并没有
把阵上的牌全部摸完。如果有人开杠，则王牌只能七墩。
(2)吃牌：
吃牌就是利用上家打出的牌来组牌．如自己手中有一个2、3饼两面搭子正好上家打出4饼，这个4饼正是自己组牌
所需要的，这时就可把“4饼”“吃”进：2、3、4饼—坎牌。凡是进一张牌组成的牌坎，都要明摊出来亮牌，这
样做可防止吃牌者做弊。吃进的那张牌还要按一定规划放好，有的规定吃进的那张牌要放在中间或左边、或右边
、或横放，但大多数地区都不这样做。吃牌只限于吃上家打出的牌，下家或对家打出的均不可吃。
(3)碰牌：
-碰牌就是手中已有两张同样的牌时，余三家任一家打出一张与自己手中的一对牌是同样的牌即可碰，组成碰坎
。如果对家打出一张牌你的上家欲吃，而你准备碰，这种情况下，吃牌必须让位于碰牌，也就是说，碰牌优先。
碰牌组成的碰坎也必须亮牌。自摸的碰坎牌称之为暗坎，不必亮牌。
由于碰牌可碰进其余三家任一家打出的牌，换牌秩序因此而发生跳跃现象。如上家打出一张牌，你并不需要，
欲在牌墩上摸一张换牌，这时你的下家却碰了这张，当下家再打出牌时，就该你的对家摸牌了你就轮空了一次。
凡是碰牌时都要喊一声“碰”，因为碰牌优先，而且只可能有一个碰。
当自己手中已有一个暗坎，余三家有一家打出一张与你的暗坎相同的牌，你使把那张碰过来，组成一个四张组的
“杠子”，这种组牌方式称之为“开杠”。开杠后必须把“杠子”亮出，同时到牌墩补进一张牌，再打出一张。
以上讲的是“开明杠”。即杠了别人的牌须将“杠子”亮出，杠牌时要喊一声“开杠”。如果四张牌全是自己摸
的，则称之为“开暗杠”，“开暗杠”不必亮出牌，只须将，“杠子”暗扣在桌上，以示自己有了一个“杠子”
，再到牌墩上补进一张牌。
如果自己已有了一个亮了的碰坎，又摸到一张与碰坎一样的牌，可将这张牌补在碰坎上开杠，再摸一次牌。但
如果是另一家打出的一张相同的牌，就不可再开杠了。
６．将牌
做成一手牌，一般情况下是四个三张组，一个二张组，共十四张牌，这个二张组就是将牌、或雀头。将牌可
以是麻将牌中作体对相同的牌。任何—对牌都可以麻将牌也称之为“乱将”，也有的规定只有2、5、8可以做将
。这种规定组成牌的难度要大一些。如果有一手牌已全部组成三张组，而将牌的一对只有一张，这时要进第十四
张牌成牌就称之为“吊将”，也称之为“单吊将”。
-７．和牌
“和”读“hu”，使手中的牌成为四个三张组与一对将牌，便可和牌。谁和牌就意味着他在四人中最先将手中
的牌组拢来。和牌者一般都高喊一声“和牌”或“和”、“和了”。打牌的目的就是为了和牌，谁最先将手中的
牌组拢来，谁就取得这一盘的胜利。
和牌者必须将手中的牌摊开，亮出给余三空地检查和计算出分数或番数。如果手中的牌并没有组拢来，一时
疏忽而喊了“和牌”，检查时却发现并未成牌，这叫“诈和”，对诈和者一般都给予一定处罚。处罚的方式各有
不同，有的按诈和者欲和牌的番数罚或加位，也有的按满分罚将所罚筹码分给其余三家。
８．臭庄
出现臭庄的情况有几种：
(1)取完最后一张牌谁也不能和牌。有的也称之为“荒牌”或“平局”。又这种情况有两种不同的处境：
一是庄家连庄。其理由是余三空没有“下”他的庄，他可以继续做庄。
二是由下一家做庄，臭庄的庄家要受处罚，平均分给另三家一定的筹码，其理由是庄家自己不能和牌。
(2)四风连打：
在第一轮打牌时，连续打出四种同样的风字，这就可以臭庄，由下一家接替做庄。也有的只要庄家罚出一定筹码
分给余家，仍继续打牌。
(3)四开杠：
如果有人连续开了三杠，余三家的任一家又开出了第四杠，就可宣告臭庄，但如果四械是同一人开发的，不算臭
庄。开第四杠臭庄的前提是已有人连开了杠。
(4)三家喊和：
当有一家放炮，余三家一齐喊和，就算臭庄，有的是让第一家抱和。
９．多牌与少牌
打牌时每人手中的牌是13张，如果多于13张或少于13张就不能和牌，只能陪余三家打。有的地方多牌与少牌称
之为“大相公”，和“小相公”。
出现这种情况大都是由出牌者粗心大意。多牌的情况一般是收尾时多抓了一张牌，或是换牌时摸了一张牌而后又
吃了或碰了牌，忘了还在阵上摸的那张牌。
出现少牌的情况一般是忘了收尾的最后一张牌而自顾套牌去了，或开杠后没有补一张牌等。
在多了牌或少了牌情况下，自己是不能和牌，但不必声张，还可以设法控制别人和牌。
10．听牌
听牌就是手中13张已组合好，只等再进一张牌使可组成一手牌了。其实整个打牌的过程也就是如何快速将十三
张牌组成听牌形式，以便和牌。组成听牌的方式有很多种，这里面有个技巧问题。
11．点炮
点炮就是某人打出的那张牌，正好是别人所听的那张牌、或所和的那张牌。打出的这张牌称为“炮牌”或“炮
”，打出这张下场的人称之为“炮手”，当炮手是要受罚的，这个规定在全国各地都通行，只是罚多罚少不一样