松茸冷冻前要不要洗净 新鲜松茸冷冻要清洗吗

鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存.但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构.

等到用的时候,解冻了再洗,

松茸,在日本有＂蘑菇之王＂之称.可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值.鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天; 长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存.但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构.

新鲜松茸放入冰箱冷冻,保存时间可以延长.取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输.

松茸一般是纯野生的,至今没有办法实现人工繁殖,而且保鲜期只有短短10天,刚摘下来的松茸营养成分最高.相比烘干、冻干、盐渍等形式,冷藏储存能够最大程度保留松茸的营养成分,而且需要专业的冷链物流来做.

新鲜松茸怎么清洗具体如下:1. 先削去菌子上的泥土和杂草.2. 新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,或用海绵或毛巾轻轻擦拭,不要让它浸入太多水,以免松茸吸入过多水份影响口感.用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉,别用钢刀,钢刀会让松茸沾上腥气.将菌杆上的泥土刮掉,再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,动作要快.不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣.3. 松茸是一种菇菌,松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效,可以抑制肿瘤、增强精力、增强人体免疫力等.松茸不仅营养价值高,煲汤脆嫩滑爽,爽口美味,松茸还有独特的香气,用它煲汤味道浓郁,让人无法抗拒.

可以吃,正常的,这是氧化的原因.鲜松茸的保鲜期为2天,极限期限是3天,长距离的保鲜运输一般均采用专用冷链车和航空运输方式,运输包装要求严格,不仅要封闭隔.

松茸的珍贵在于鲜,只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感.将鲜松茸加工成干松茸,在加工过程中,珍贵的活性营养物质会大量流失,如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等.研究证明,松茸在超过100度或低于零下100度,其活性营养物质会迅速流失或变质,所以烘干工艺和冻干工艺都会破坏鲜松茸的营养.因此,在全球范围内,松茸通常都是在新鲜的状态下被食用. 松茸含有49种活性营养物质,由于活性物质极易流失和变质,用一般的方法长期保存鲜松茸,松茸会出现发酸、发黄等现象,所以松茸的保鲜一度是世界性难题.不论是烘干还是冻干,松茸所含的营养物质都会大量流失,所以一般会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸,但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右,仍然有变质的危险.

我在京东上买的四个春天松茸,都是收到后放在冰箱里保存的,不过我个人觉得松茸不能放久了,最好收到当天就能吃,这样味道能保存..千万要冷藏,不冷藏的话,松茸坏得太快了

在清洗松茸的时候根据不同加工工艺的松茸有不同的清洗方法,可以参考下1:新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道.2:松茸干片需用清水洗净后,温水浸泡30分钟后烹饪.(泡发的水不要倒掉可以用来煲汤)3:冷冻松茸需简单清洗后自然解冻后烹饪.(勿泡水解冻)4:冻干松茸免洗直接烹饪或直接泡饮