酸奶做出来不酸怎么回事？ 自制酸奶很稠但不酸

首先你要清楚只做酸奶的原理就是乳酸菌发酵产生乳酸,在乳酸菌发酵过程中会产生二氧化碳,那可能就是你说的气泡,发酵到一定的时间后乳酸积累,酸奶就酸了. 从你描述的制作过程来看,你应该尽量的控制好水温,乳酸菌发酵的最适温度是30到37度,因为乳酸菌是兼性厌氧菌,所以你在制作的时候要尽量保持密封环境,这样才能保证乳酸菌正常发酵.建议你加完温水后就把装有调好牛奶跟菌粉酸奶机放到比较冷凉的地方,隔夜后取出.时间稍微就一点.希望能够帮到你.另外,菌粉的牌子也很重要,不同厂家生产的乳酸菌活力是有区别的.

做酸奶之前,一定要将所有的用具沸水消毒.酸奶,有点细菌就很容易操作失败.菌种,一定要选用原味的,生产日期不能距离太久.因为时间越长,保存温度越高,里面.

其实酸奶机的原理很简单的 就是利用酸奶机里合适的温度进行酸奶的发酵 不酸的原因自然和你发酵的时间有关系 但是同时也和你的乳酸菌的含量有关系 你乳酸菌放的多 发酵时间也够 就会酸的 我自己用酸奶机做的酸奶就很酸 如果你要用酸奶来做酵母 也可以 但是酸奶的量要多点了 粘稠和你的牛奶有关系 就我自己来说 我是喜欢喝粘稠的酸奶呢

为什么做出来的酸奶不会怎么酸的问题,这和菌种有关系,好的菌种是不应该很酸,你想要酸些只要多一些时间发酵就会变酸,如果还是觉得不够酸只要让其和空气接触一些时间就会变酸,因为,在自然界中醋酸菌类是最丰富的,一旦感染了空气中的醋酸菌类,会变得很酸.

在家喝自制酸奶 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不.

自制酸奶不太酸; 可能原因主要有:1. 发酵时间短;2. 发酵温度不合适;3. 菌种太少或活性差.

稀的是乳酸饮料,无菌. 稠的有含有活菌的,有灭过菌的. 按营养来说,稠的好 稠酸奶多数是直接由乳酸菌发酵生产的酸奶,营养比较丰富;而稀酸奶都是由乳酸菌和其他香料,牛奶,水调配而成的,相对营养就缺乏一些. 所以,我们日常选用酸奶的时候尽量选用稠酸奶

不知你的酸奶机是多大的,我以一斤装的为例:先把鲜奶放进本奶机里的小盒里面再加入一至二匙买来的酸奶就可以了,加好盖子,通电,大约七、八个小时后就好了.时间不要过长,那样会太酸.超简单.

自制的酸奶是很稠的,味道不酸是因为你发酵的时间还不够长,一般在室温下要发酵的时间要长点,12小时以上,第二天就会有发酸的味道,口感也最好了! 可以拉丝可能是你在发酵前,(就是放酸奶引子之前)就先在牛奶里放糖了,这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多. 其实自己做的酸奶挺好的,比外面买的放心多了,还可以自己调味!O(∩_∩)O~

我是用的大熊DX168酸奶机,去超市买的1L的盒装伊利纯牛奶,然后加一包菌粉,制作时间是10小时,做出来很稠,像市面上买的酸奶,很酸,放冰箱加蜂蜜味道很好吃.卖家说可以在制作的时候加入糖,也可以制作完加入蜂蜜水果果汁之类.如果想做出豆腐状,就类似老酸奶那种,就继续增加发酵时间,制作完在继续发酵个4,5小时,然后放冰箱.