500g面粉馒头配方表 1斤包子发面配方比例

馒头，中国人的“面包”

说到馒头，那可是咱们中国人的“面包”。别看它外表朴实无华，内里却是松软可口，简直是早餐、午餐、晚餐的百搭神器。无论是配咸菜、蘸酱还是夹肉，馒头都能完美胜任。今天，咱们就来聊聊如何用500g面粉做出一锅香喷喷的馒头。

材料准备，简单不复杂

做馒头的材料其实非常简单，主要就是面粉、水和酵母。首先，你需要准备500g的中筋面粉，这种面粉做出来的馒头口感最好。然后是5g的干酵母，这可是让馒头膨胀的关键角色。再就是250ml的温水，温度大概在35度左右，太热会把酵母烫死，太冷又会让酵母懒得动弹。最后，别忘了准备一点白糖和食用油，白糖能帮助酵母发酵，而食用油则能让馒头表面更加光滑。

和面发酵，关键步骤不能少

接下来就是和面的环节了。把500g面粉倒入一个大碗里，中间挖个小坑，放入5g干酵母和10g白糖。然后慢慢倒入250ml温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这时候就可以下手揉面了，揉到面团光滑不粘手为止。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变成原来的两倍大。

整形蒸制，最后一步别马虎

面团发酵好后，取出来揉几下排气。然后把它分成大小均匀的小剂子，每个大概50g左右。把小剂子揉圆压扁，再用手指在中间戳个小洞（这样蒸出来的馒头会更松软）。整形好的馒头放在蒸笼里二次发酵15分钟。这时候就可以开火了！等水开后转中火蒸15分钟就大功告成了！关火后别急着掀盖子哦！等个3-5分钟再打开盖子取出馒头——这样馒头不会因为突然遇冷而塌陷！