如何做好小龙虾外卖 小龙虾怎样去虾线

选材是关键

做小龙虾外卖，选材绝对是重中之重。你不能随便找个市场买几斤小龙虾就完事了，那可不行！得挑那种活蹦乱跳的，壳儿亮晶晶的，尾巴一甩一甩的那种。这样的小龙虾才够新鲜，吃起来才够味儿。别想着省钱买那些蔫了吧唧的，顾客一口下去就知道你这虾不新鲜，那可就砸招牌了。

调料要讲究

调料也是个技术活儿。你得有自己的秘制配方，不能随随便便放点辣椒、花椒就完事了。得讲究个比例，辣度、麻度、香味儿都得恰到好处。还得根据顾客的口味来调整，有人喜欢辣一点，有人喜欢麻一点，还有人喜欢蒜香味儿的。所以调料包得多准备几种，满足不同顾客的需求。

包装要用心

外卖嘛，包装也很重要。你不能随便找个塑料袋一装就送出去，那可不行！得用那种密封性好的盒子，保证送到顾客手里的时候还是热乎的。还得考虑到汤汁的问题，别让汤汁洒得到处都是。可以考虑用那种带吸管的包装盒，方便顾客吸汤汁。还有手套、湿巾这些小细节也得准备好，让顾客吃得方便又舒心。

配送要及时

配送速度也是个大问题。小龙虾这种东西，凉了就不好吃了。所以你得找个靠谱的配送团队，保证能在最短的时间内把热乎乎的小龙虾送到顾客手里。还可以考虑搞个保温箱什么的，确保小龙虾在路上的温度不会降得太快。总之就是得让顾客吃到嘴里的时候还是热乎的、香喷喷的。

服务要到位

最后就是服务问题了。做外卖嘛，服务态度得好一点儿。顾客有什么问题要及时解决，比如口味不满意啊、配送慢啊什么的。可以搞个客服热线或者在线客服什么的，随时解答顾客的问题。还可以搞点小优惠活动什么的，比如满减啊、赠品啊之类的，增加顾客的好感度。总之就是得让顾客觉得你这店靠谱、服务好、值得信赖。