20种家常素菜做法 素食菜谱大全

凉拌黄瓜：清爽开胃的小菜

凉拌黄瓜是夏日里的一道经典素菜，简单易做，口感清爽。只需要将黄瓜切成薄片，撒上蒜末、盐和少许糖，再淋上香醋和香油，拌匀即可。这道菜不仅开胃，还能解暑，是家庭聚餐的必备小菜。

西红柿炒鸡蛋：经典中的经典

西红柿炒鸡蛋可谓是家常菜中的“国民菜”了。鸡蛋打散，西红柿切块，热锅凉油，先炒鸡蛋至金黄，再加入西红柿翻炒，最后撒点盐和葱花即可。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，老少皆宜。

蒜蓉空心菜：绿叶蔬菜的健康选择

空心菜富含维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。将空心菜洗净切段，热锅爆香蒜末，放入空心菜大火快炒，加盐调味即可。这道菜简单快捷，蒜香浓郁，是餐桌上的绿色佳肴。

麻婆豆腐：辣味十足的下饭菜

麻婆豆腐是一道经典的川菜素食版。选用嫩豆腐切块，热锅爆香豆瓣酱和花椒，加入豆腐轻轻翻炒，最后撒上葱花和辣椒粉。这道菜麻辣鲜香，豆腐嫩滑入味，绝对是下饭神器。

清炒西兰花：简单又营养的蔬菜

西兰花富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好伙伴。将西兰花掰成小朵，焯水后捞出沥干水分。热锅加油爆香蒜末后放入西兰花翻炒均匀即可出锅装盘。这道清炒西兰花色泽翠绿诱人、口感脆嫩爽口、营养丰富均衡！