南京排名第一的盐水鸭

南京盐水鸭，鸭界的天花板

南京盐水鸭，这名字听起来就让人口水直流。它不是那种油腻腻的烤鸭，也不是那种甜腻腻的酱鸭，而是那种清爽、咸香、肉质紧实的盐水鸭。在南京，你随便问一个本地人，他们都会告诉你：“盐水鸭？那必须得是XXX家的！”这家店在南京人心中的地位，就像北京人眼中的全聚德，上海人眼中的小杨生煎。

盐水鸭的秘密武器

要说这盐水鸭为什么这么受欢迎，那可得从它的制作工艺说起。首先，选材就非常讲究，必须是新鲜的本地鸭子，肉质紧实不松散。然后是腌制的过程，盐水的比例、香料的搭配、腌制的时间，每一步都得精确到分钟。腌制好的鸭子还要经过多次的冲洗和晾晒，这样才能保证肉质鲜嫩不柴。最后上桌的时候，那皮薄肉嫩、咸香适口的味道，简直让人停不下来。

南京人的日常美食

在南京，盐水鸭不仅仅是逢年过节才吃的美食，它已经成为了南京人的日常。早上起来，街边的小摊上买上一只刚出炉的盐水鸭，配上热腾腾的米饭或者面条，那叫一个舒坦。中午工作累了，同事们一起点个外卖盐水鸭套餐，既能填饱肚子又能解馋。晚上回家不想做饭了？那就去楼下的小店打包一只盐水鸭回家啃啃吧！反正南京人对盐水鸭的热爱是刻在骨子里的。