吃酸菜 吃酸菜的好处和坏处

对身体不好,因为里面含有少量亚硝酸盐,人经常食用会致癌

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲.作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康.它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用.但是,酸菜虽好也不能多食.首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡.因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜.其次,过量食用酸菜能促进尿路结石的形成.过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒.看来,酸菜虽然好吃,我们还是让它定位于风味小菜的角色,不宜过多食用.

好处:秋冬季节吃酸菜随着天气变冷,在北方特别是东北地区的餐桌上,酸菜开始成为招牌菜,无论腌制酸菜还是食用酸菜,都有一些注意事项.酸菜在腌制过程中不可避.

吃多了是不好的`过量食用酸菜能促进尿路结石的形成. 过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒的酸菜是有害处的. 但适量的吃是无妨的`而且可以开胃,促进食欲!

如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石.另外,腌制酸菜过程中,维生素c被大量破坏,人体如果缺乏维生素c,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低, ●食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死. ●霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用.

酸菜能增加人体胃酸,有助消化而且还能养胃.对于经常饮食不规则的人来说有调节作用.

酸腌菜中含有亚硝酸盐,长期服用对人体有害,以后不要经常吃腌制的酸菜了

酸菜里面有亚硝酸盐.吃多了可能致癌而且酸菜里面含有弱酸,对胃刺激过多,易得胃病.

酸菜是益生产酸菌发酵的产物.可以调节食品的口味,调节人体菌群的平衡.

腌制类食品主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系. 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后容易在肠道吸收,经肾脏排泄.