羊大师的鲜羊奶含有那些营养物质？(羊奶中含有那些营养成分？)
羊奶中含有那些营养成分？
羊奶中的些营养成分：
1、干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
2、蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
3、矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
4、维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
5、酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46）低于牛奶的自然酸度（13.69），氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62）。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
6、胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
7、核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
扩展资料：
羊奶适合人群：
1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨（肺结核）咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。
参考资料来源：牛奶和羊奶哪个更营养？4个月内婴儿慎用羊奶粉
新鲜羊奶有什么营养价值
每100g羊奶中含钙82mg，蛋白质1.5g，脂肪3.5g，乳糖4.6g。
1、羊奶能健胃整肠，改善营养不良。
羊奶偏弱碱性，营养吸收快，消化时间短，对胃肠有改善作用。
2、羊奶可以强健体魄，改善骨质疏松。
羊奶中含有钙，对发育中的小孩及青少年骨骼的成长有明显帮助，对预防老年人骨质疏松也有显著的作用。
3、羊奶能养颜美容。
羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜，细白皮肤；对于皮肤粗糙、干燥角质化的预防有极大助益。
4、羊奶能帮助大脑发育及智力的发展。
羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织维持正常功能的先决条件。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。
扩展资料：
羊奶的禁忌
1、不能空腹喝
空腹喝羊奶，会加快胃肠的蠕动，影响羊奶在肠胃道里停留的时间，身体不能充分吸收羊奶中的营养价值，甚至可能会导致肠胃道不舒服。
2、不能高温蒸煮
煮羊奶时，如果温度过高，羊奶中会析出沉淀物，营养价值也会降低。
3、不能加糖煮
糖和羊奶在高温下会生成不能被人体吸收的物质，食用后不利于身体健康，可以加热羊奶后再加糖。
4、不能和药一起吃
羊奶里面含有的钙、镁等一些矿物质，容易和药发生化学反应，影响药效。
参考资料来源：人民网-牛奶羊奶马奶营养大比拼
参考资料来源：人民网-羊奶PK牛奶 谁更能补钙
参考资料来源：人民网-喝羊奶的禁忌你一定要了解？7个禁忌事项要牢记！
羊奶中所含有哪些营养成分
羊奶素有“贵族奶”之称，与人乳的营养最为相近，并且羊奶的分子结构十分细小，极易被人体吸收。
羊奶都有那些营养？
据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
羊奶当然是好东西,但是由于羊的产奶量少，专门出羊奶的成本技术要求都比较高，所以一直没有推广开来而已. 中医认为羊肉比牛肉有营养,羊奶的营养更是好过牛奶很多。而且牛奶过敏的宝宝很常见,羊奶过敏的少之又少。
羊乳自古就被视为极佳的营养补品.据《本草纲目》记载：“羊乳：可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽”。
山羊奶中的蛋白质人体消化吸收率高达98%，山羊奶的维生素总含量高于牛奶，每100克山羊奶中主要维生素（Va、硫胺核黄素、尼克酸、泛酸、 Vb2、叶酸生物素、VB12、Vc）的总含量为780、8微克，而牛奶则为701、6微克，人奶只为474、43微克。山羊奶Vc的含量是牛奶的10 倍，尼克酸（烟酸）含量是牛奶的2.5倍，Vd含（23IU/100克奶）也比牛奶（1、8IU/100克）高近13倍，山羊奶的钙、磷含量也比牛奶高，而且钙、磷比例适当，微量元素总量是牛奶的7倍。
现代研究也证明:羊乳富含免疫球蛋白及各类营养素，其配比结构与人乳最为接近，可增强人体抵抗力，促进人体细胞修复，尤其适宜身体虚弱人群；羊乳富含与人乳相同的上皮生长因子(EGF)，临床实验表明：EGF因子能有效增强人体抗病能力；羊乳的脂肪碳链球短，只有牛奶的1/3，颗粒细小且均匀，较牛奶更容易被人体消化吸收，且饮用后不会造成体内脂肪堆积，长期饮用身体强壮而不会发胖。