怎么活跃卖馅饼的气氛？ 稀面馅饼的做法视频

• 我想知道早点卖的馅饼面怎么活，可以肯定是死面的，我是普通面粉用温水活面，但煎好的饼比较硬，哪位高人
• 街上卖的大饼做法大饼怎么又蓬松又软
• 杂粮煎饼刚开始做，卖不动，买家少，怎么吸引顾客呢，大家帮忙想了办法，我是摆摊的，
• 关于卖煎饼果子,如何提高客户的满意度

我想知道早点卖的馅饼面怎么活，可以肯定是死面的，我是普通面粉用温水活面，但煎好的饼比较硬，哪位高人

馅饼

主料面粉500克 猪肉500克 青椒100克

辅料油适量 盐8克 白糖2克 味精2克 胡椒粉2克 姜适量 生抽1汤匙

馅饼的做法

1.面粉中加入60-70%的清水，和成软面团。饧发30—60分钟左右

2.把青椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分

3.然后把青椒剁碎备用

4.把猪肉切碎，剁馅

5.剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味

6.加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀

7.放入青椒碎，拌匀后即可使用

8.把饧发好的面团分成面剂

9.取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严

10.有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯

11.电饼铛加热，放入馅饼坯

12.盖盖后烙制3—5分钟

13.烙制到表面焦黄即可

烹饪技巧1、馅料可以任意搭配制作。

2、用平底锅也可以，切记小火慢烙要盖盖。

街上卖的大饼做法大饼怎么又蓬松又软

做大饼最讲究的是要发好面，只有面和的好，才能既蓬松又绵软。

松软大饼的做法：

1. 准备好面粉；酵母用温水溶化。

2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。

3. 和好成光滑面团。

4. 置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状。

5. 准备好芝麻酱和熟白芝麻。

6. 芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用。

7. 发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱。

8. 卷起来，分割成小段。

9. 团好成饼胚。

10. 拍上白芝麻。  

11. 电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档4分钟。

12. 关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可

注意事项：

1. 发面饼和面要注意软硬适中，面团越软越好吃。

2. 平底锅，电饼铛均可。

3. 面团发酵一定要加保鲜膜，以防水分流失。

4. 融化酵母的水要是40°C左右的温水，要是用牛奶也要温牛奶。

5. 如果加酵母水后面团还是过干，可以适当加些温水，慢慢加，不可一次过多。

6. 普通面粉即是中筋面粉，适合做包子、饺子、馒头、饼之类的。

杂粮煎饼刚开始做，卖不动，买家少，怎么吸引顾客呢，大家帮忙想了办法，我是摆摊的，

自己刚开始做都是这样的，想一开始就很多人来买，那时不可能的，只要保证自己的煎饼好，地势好，只有自己一人卖煎饼，就慢慢熬吧，都是这样过来的

关于卖煎饼果子,如何提高客户的满意度

你是指自己开店或者摆摊去卖？如果这样 想提升客户的满意度，我个人认为有2点很重要：

1. 吃煎饼的客户主要以出门上班的人群为主，这期间客户最注重的除了口味，最关键的就是速度，客户来了点好之后要在最短时间内让他拿到实物并且符合他点单时的要求，早上上班都是赶时间如果总是等待时间过长，客户有可能会做其他的选择，你也会流失一部分客户。另外从效率上看，制作效率提高也会减少成本和增加利润，良性循环。

2. 对于不是很赶时间或者比较挑剔的客户不但要问清楚他们的需求和口味，同时要耐心和人情接待和交谈，即使客户的语气和态度不是你喜欢的，也要耐心的接待。

3. 在保证成本的情况下，也要根据低端和购买水平去合理的定价，自古都是薄利多销的原则，这点相信楼主自己会斟酌。

个人意见，仅供参考！