炸排骨 炸排骨做法

材料猪排骨,料酒(或少许高度白酒),酱油,白糖,五香粉,辣椒粉,葱,姜 做法1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖.

排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水 捞出沥干水份后放进盆中 加上排骨酱、耗油、味精、盐、葱、姜末、生抽拌匀 (有嫩肉粉的也可以加点 具体视自己家里材料而定) 放一个鸡蛋和少许淀粉(有芝麻的也可以撒些芝麻)搅拌均匀 淀粉不要太多 能包住排骨就行 放进保鲜盒腌制半小时到1小时左右 热油 油温80度左右下排骨 这时可以调到中火慢慢炸 待排骨表皮定型后捞出 调大火待油温升高后 下排骨复炸 炸至金黄色捞出沥完油装盘(根据自己的喜好可以撒一些胡椒粉之类的)(复炸是为了让排骨出油 使得内肉更加鲜嫩) 这样,外层酥脆、肉质鲜嫩、不硬不软的油炸排骨就完成了

你好!先把排骨洗净、焯水准备好之后,用料酒、盐、生姜葱、生抽腌制2个小时,把油烧至微冒青烟时,将排骨上的调料抖落干净,裹上一层生粉鸡蛋液,下入锅中炸至金黄色把火关掉.注意炸的时候要控制好油温不要过大,炸好的排骨装盘撒些大蒜花、椒盐即可.我的回答你还满意吗~~

食材明细 排骨一斤 植物油一点五斤 鸡蛋一个 面粉适量 白芝麻适量 嫩肉粉适量 葱适量 生抽适量 姜末适量 盐适量 花椒面适量 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时 简单难度 炸排骨的做法步骤1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水.2 捞出沥水.3 嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀,再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时.4 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉.5 搅拌均匀.6 锅内放油约一点五斤、烧至七成热.7 放入排骨炸到八成熟捞出.8 油烧至九成热、放入排骨复炸.9 出锅装盘

五香炸排骨 基本原味,老少皆宜.1.排骨剁成小段,洗净后沥水备用.2.排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀,腌制40分钟以上.3.腌好后,放入鸡蛋、少许.

炸排骨材料: 主料:猪排骨(大排)5000克 辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克 调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜4000克.

.先用淀粉或面粉(我只用淀粉)和鸡蛋清加一点水先拌匀,再准备好姜.酱油.白糖.五香粉或十三香).然后将排骨切成小段,与姜.酱油还有酒.白糖.五香粉一起腌几分钟(15或30分这样都可), 把锅烧热加油,等油烧到有点点烟了关小火也不要太小,再放下排骨,快速的将排骨摊平,注意移动锅,好让没个面都能烧匀,待5分这样你就翻一块来看下变黄没有,黄了就翻另一面以同样做法,做好后装盘就好

做法: 1、排骨用少许姜、酒、盐、生抽腌20分钟 2、腌好的排骨裹生粉放入油锅内炸至酥黄,捞起. 3、再复炸一次.捞起.洒上孜然粉. 这是简单实用的做法,希望可以帮到你的忙.谢谢.

锅里放油,等油辣了后.把排骨放下去.就可以了.

外酥里嫩的炸排骨首先得选肥肉多瘦肉少的肋排,其次是腌掉,具体做法如下:用料:肋排2根,鸡蛋1个,食盐、生抽、白糖适量,小粉适量,调料:蒜末、干辣椒碎、花椒粒 食用油(植物调和油) 做法及步骤:1、将排骨切成小块,洗净,放入适量的食盐、生抽拌匀,腌制排骨约20分钟;2、排骨已腌制入味后,再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉,搅拌均匀;3、拌匀后的效果图:使排骨肉略挂糊即可.4、干锅加入较多量的食用油,油内放入一小把花椒粒.5、中火,将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用;6、盛出排骨备用;7、锅内留少量的油,小火;8、立即放入炸好备用的排骨,快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅.9、出锅装盘.