牛板筋怎么做好吃烂得快 牛板筋的做法大全集

先洗净.然后放冷水内煮沸,加入葱姜,酒,少许醋,改用小至中火(保持汤翻滚),大约2个多小时基本酥烂了.这时可以放咖喱等调味料了(按各人口味),吃了长力量啊.

炖烂牛板筋的有效办法从根本上看,就是用小火炖够足够的时间.炖牛板筋必须要有足够的耐心,采用小火慢炖,炖够足够的时间,牛板筋不仅熟烂,而且口感好.虽然一些所谓“速效”的方法也能够在较短的时间将牛板筋炖烂,但是达不到熟烂的程度,口感较差.炖牛板筋最好使用炭火或者燃起火,煮沸后炖45分钟至1小时为宜.电热器具或者热辐射器具虽然能够赶快地使牛板筋变软,但不太容易达到熟烂的程度,而且肉质干涩,口感较差.

因为煮的方法不对,放在高压锅里煮才行.具体方法如下. 一、把牛板筋泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好. 二、把牛板筋冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净. 三、把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了.如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了. 如果想让牛板筋烂的快些,炖制的时候可以放几个山楂,但不要放多了,否则会很酸.

主料牛板筋600g辅料盐6g糖25g辣椒粉10g孜然10g芝麻15g步骤1.牛板筋清洗干净后,先用高压锅煮压半小时.2.时间到高压锅自然放气后,取出牛板筋晾凉.3.辣椒粉,芝麻和孜然备好.辣椒粉我是自己用料理机打磨的.4.孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉.5.辣椒粉,孜然芝麻粉,盐,白糖收好6.倒约一碗的开水把调料搅拌匀.7.牛板筋晾凉,用刀片成薄片.8.放进拌好的调料里.9.拌匀即可.半小时后吃味道更好.小贴士调料的量根据个人爱好随意调动.高压锅煮牛板筋的时候,放点料酒和姜能去腥膻气.

不可以煮那么久 煮成橡胶了自然咬不动一般高压锅50分钟自然放气就可以了

牛筋,是牛的结缔组织,俗称牛筋,也叫筋头巴脑,结构相对紧密,不容易分离,口感不佳.制作的要点,打破结构,达到松软,通过物理和化学手段.物理手段,冷冻,化冻蒸煮,高压锅蒸煮,先炸再煮,加场制作时间,破坏紧密结构,可以变软.化学手段:加醋,西红柿,多种腌渍料沁泡后蒸煮,促进组织分离,可以松软.

牛板筋150克,用高压锅压20分钟,,辣椒油10克,辣椒酱5克,姜蒜各5克,小苏打5克,盐味素各5克,料油10克,姜蒜要细末,牛板筋丝状,不要放那些别的辅料,会改变味道的,这种做法很是接近你说的,

食材:牛蹄筋300克、白萝卜1/2个、生姜1块、鲜花椒适量、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少许、白糖少许 做法:1、买半成品牛蹄筋,回家后撕掉表.

先用碱水将干牛筋洗净、晾干,然后将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却. 再将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至牛筋松胀、发白,捞起,沥干水分.这样就清洗干净了.

用料 板筋250g 姜蒜适量 油辣椒适量 甜酱适量 糖适量 芡粉适量 生抽适量 盐适量 将做法保存到手机 步骤 1 板筋切条,加入芡粉、盐抓匀,加少许油封油 步骤 2 热锅加油至八成热,下板筋,爆炒出锅备用.步骤 3 锅内爆炒板筋剩下的油加入姜蒜炒香,再加入油辣椒,甜酱,糖,生抽,再加入之前爆炒的板筋,炒匀.(盐可以根据个人口味加入) 步骤 4 最后勾芡即可出锅.(可以配一些例如芹菜之类的小菜一起炒不会显得太油)