卤猪肉要放花椒吗 猪肉能放花椒吗

原料:A.八角、桂皮、山奈各5克,花椒150克,丁香、砂仁、豆蔻各15克, 陈皮10克,罗汉果2个,蛤蚧1对,甘草30克,小茴香、草果各15克,千里香、淫羊霍各10克,.

其实做卤菜的时候放花椒有很多种用途,有一些的话是用花椒来添味道的,还有一些做卤菜的时候放花椒,是为了让使用的人祛除体内的湿气的.

这个说法是没有根据的.哪一家做的卤羊肉都不少于二十几种香辛料.而卤猪肉里面花椒和大料也是必需品.所以这一说法属于谣传.

卤猪肉放个屁的花椒啊?放花椒的都是误人子弟

建议少放些,放多了除了颜色,味道肯定也不好!花椒能养活肉腥味,防止肉滋生病菌!可多放点! 十斤肉,花椒:四两 ,八角二十个! 还有卤东西还可以加两三个草果、一些丁香

猪肉不放花椒,就是炖肉不放花椒,真正的炖肉,由其是家庭炖肉是不放很多的调料的,北方一般是炒糖色,炒肉加大料桂皮料酒,然后就小火炖吧,著名的东坡肉干脆大料桂皮都不放,少著水慢著水,只要火候到位,肉自然好吃味美.为了这个猪不椒,羊不料,我本人确确实实验过,炖猪肉放一大把花椒,问题出现了,首先花椒放进去再捞时太难了,猪肉炖出来一尝,廋肉放嘴里如同嚼蜡,肉的香味消失了,所以证实了炖猪肉不放花椒是有道理的,

一颗一颗的干红辣椒和干花椒籽放在卤肉锅里一起卤!亲!

卤肉汤料:十三香卤料(商店有售),食用色素,花椒(若干),八角(若干),草果(若干),干辣椒(少许),老抽,料酒,肉桂,香叶 先熬汤汁,再放肉下去煮(肉要事先有白水煮过)

直接放水煮,煮的水可以烧菜,肉可以做回锅肉.家里卤猪肉放花椒,八角,桂皮,香叶,老抽酱油就可以了,

做卤肉的用料 五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻图一5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.一般八角和桂皮放的多点