巧克力豆欧式面包怎么做才好吃？ 烘焙用巧克力豆
巧克力流心软欧包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高筋面粉250克
黄油20克
细砂糖50克（喜欢甜的可增加10g）
牛奶190克
盐3克
酵母3克
巧克力豆（代可可脂）30克-35克左右
可可粉10克
自制甘纳许（馅）适量
巧克力流心软欧包的做法
把所有材料称好，除了盐，黄油，可可豆以外的材料全部放到厨师机搅拌，牛奶的量要看面粉的吸水性调整，我用的高粉是白燕，190g刚好。巧克力流心软欧包的做法 步骤1
开2档搅拌到所有材料均匀混合，大概5到10分钟，这时看到面粉是很湿润的，放入盐和软化的黄油，继续搅拌到完全阶段，我一直用2档，大概有30到40分钟巧克力流心软欧包的做法 步骤2
面团的状态是很有韧性的，也不粘盘，我是搅到手套膜的程度的，但是也不绝对要这种程度，凭经验吧，哈哈巧克力流心软欧包的做法 步骤3
把可可豆倒进面团，用1档搅打几下，不用过度搅拌，只要可可豆混到面团就可，因为我用的可可豆是耐高温的，所以不担心会化，如果不是耐高温的，切忽过度搅拌，以免融化了。巧克力流心软欧包的做法 步骤4
把面团揉成一团放在盘里，揉到位的面团是光滑不粘手的哦，用保鲜膜盖封好，室温发酵，当天室温有25度左右，大概60分钟的样子巧克力流心软欧包的做法 步骤5
手指沾点面粉插到面团，不回缩就是发酵完成，大概是原来的1.5到2倍大。巧克力流心软欧包的做法 步骤6
取出排气，分成4等份巧克力流心软欧包的做法 步骤7
揉成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟左右巧克力流心软欧包的做法 步骤8
用擀面杖擀成牛舌状，取适量甘纳许放在一头巧克力流心软欧包的做法 步骤9
向一头卷起来，收口往下，两头捏紧。巧克力流心软欧包的做法 步骤10
垫油纸在烤盘上摆好，每个面包要有一定的间距巧克力流心软欧包的做法 步骤11
烧点热水，放在烤箱最下面一层，面包放上层，我的烤箱有发酵功能，所以开到大概38度巧克力流心软欧包的做法 步骤12
发酵一小时，1.5倍大。巧克力流心软欧包的做法 步骤13
表面撒些糖粉，用刀划几刀，看起来就漂亮点了。
180度预热烤箱，烘烤20分钟，温度和时间要看自己家的烤箱来调整。巧克力流心软欧包的做法 步骤14
哈哈，巧克力流心软欧包出炉！
咖啡巧克力软欧怎么做
用料
高筋面粉 220g
速溶咖啡粉 10g
砂糖 20g
牛奶/水 120g
酵母 2g
盐 2g
耐高温巧克力豆、大块核桃碎 适量（建议多放）
黄油 10g
-欧克皮-
低筋面粉 45g
高筋面粉 60g
盐 1g
黄油 5.4g
水 54g
泡打粉 1g
咖啡巧克力软欧的做法
面包用料除巧克力豆、核桃碎、黄油外全部混合，揉至光滑阶段，加黄油揉至扩展状态。即可拉出较薄并且有韧性的透明膜。然后使用叠落的方法加料。
放容器里进行基础发酵。温度保持在25-28度左右。发酵至两倍大
在发酵面包的同时制作欧克皮。
所有欧克皮的材料混合，揉成光滑面团。包好待用
面包面团发酵好之后，取出排气。
然后将面团分成三份，揉圆（或者整成自己喜欢的形状）
再将做好的欧克皮分成三份，擀开，分别包在咖啡面团上，口收紧。（皮可能有剩）
用锋利的小刀在表面割口。也可以在擀好的欧克皮上先进行割口，做成镂空的图案，然后再包在面包团上。（个人觉得先包再割顺手，因为我手残