请教一下千张黄金卷的美味做法？ 千张鸡蛋卷的做法大全
黄金卷的做法，黄金卷怎么做好吃，黄金卷的家常做法
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主料
猪肉50克
胡萝卜20克
柿子椒20克
红椒20克
木耳(水发)20克
豆腐皮3张
调料
花生油
20克
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1段
生抽
1茶匙
香油
1/2茶匙
黄金卷的做法
1.所有原料洗净，切成细丝
2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅
3.放入肉丝煸炒，炒至肉丝变白
4.再放入青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝炒匀(蔬菜炒至5分熟即可，后边还有个煎的过程)
5.加盐、生抽、鸡精调味，最后淋点香油提香
6.豆皮铺案板上，在一端均匀的码上炒好的菜肉丝
7.将豆皮卷起，收口处用面糊或者淀粉糊封口
8.锅中倒油烧热，放入卷好的豆皮卷
9.煎炸、成金黄色捞出
10.把煎好的黄金卷切成小段，码盘即可
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千张卷的做法 ：
1、材料切丝放在盘里，表面淋上花椒油，自家的红油辣椒油，蚝油，小蒸一会；
2、鸡蛋煎成饼切丝；
3、千张也切方块蒸熟；
4、所有材料包上即可；
5、可按喜好在千张皮上抹上甜面酱在包裹。
小贴士
材料 调料可以自己搭配，完全是因为好玩做了这道菜。
千张金针菇卷的做法，千张金针菇卷怎么做好吃
食材
主料
干豆腐皮
2张
金针菇
一袋
辅料
葱
一根
姜
两片
盐
一茶勺
味精
一茶勺
糖
一茶勺
酱油
两汤匙
蚝油
一茶勺
淀粉
适量
步骤
1.干豆腐皮洗净切大小一致的正方形片，金针菇洗净控水，用干豆腐皮把金针菇卷起来用香菜杆固定
2.锅中烧油，油量要比炒菜多放一些，把金针菇卷摆入锅中炸制两面金黄
3.先调个碗汁，把辅料中的调料放入碗中加水调匀，倒入锅里烧开
4.最后用淀粉勾薄芡加到锅里就可以出锅了
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鸡蛋3个相克食物
黄瓜1根相克食物
胡萝卜1根相克食物
肉松适量
淀粉5克（约1茶匙）
盐2克（约半茶匙）适量
沙拉酱适量
菜谱做法：
1.鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用
2.平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底
3.待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼
4.黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍氽，然后用凉水冲洗，沥干待用
5.将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片
6.再放上一些肉松（可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干）
7.在放上一些胡萝卜丝
8.象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固
9.将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘
10.选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可
菜谱小贴士：
1，在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
2，煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
3，煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
注：
1、在蛋液里加入淀粉能让蛋皮变得强韧不易破，容易操作。
2、胡萝卜不炒的话，在油盐水中氽熟也可。
3、蛋液和胡萝卜中少加一点盐即可，因为色拉酱是有咸味的，以免过咸。
4、摊蛋皮的时候一定要用小火，慢慢等它凝固起来，不可心急，大火的话会焦。
5、卷的时候要注意，既要轻轻的，也要卷得紧，太松的话切面不漂亮。我家大厨是直接卷的，你也可以借助寿司帘来卷。