请教一下鸡丝炒鲍菇的经典做法？ 鸡丝蘑菇汤的做法
鸡肉炒杏鲍菇的做法，鸡肉炒杏鲍菇怎么做好吃
鸡肉炒杏鲍菇的做法
主料
杏鲍菇700克
鸡胸肉500克
辅料
油
适量
生抽
2汤匙
淀粉
1汤匙
盐
1茶匙
蚝油
1/2汤匙
洋葱
半个
姜
1.
杏鲍菇和鸡大胸肉备好
2.
杏鲍菇切成约1.5cm宽，3cm长的片
3.
放入开水中煮5分钟
4.
捞出控干水
5.
鸡大胸肉切和杏鲍菇同样大小的片
6.
放入一勺淀粉和两勺生抽
7.
拌匀腌渍10分钟
8.
洋葱和姜切碎
9.
炒锅热宽油，油5分热的时候放入肉片炸
10.
用筷子不停拨动，大约5分钟后，肉片表面微焦
11.
捞出控油
鸡丝杏鲍菇的做法，鸡丝杏鲍菇怎么做好吃，鸡丝
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。鸡丝杏鲍菇口味鲜香清爽， 鸡嫩菇香，滑而不腻。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。(收起)
食材
主料
鸡胸脯肉
200g
杏鲍菇
500g
尖椒
100g
红椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
香油
适量
步骤
1.杏鲍菇洗净
2.切片后切丝
3.水中加盐烧开后将杏鲍菇丝飞水汆烫2分钟
4.捞出控水备用
5.尖椒和彩椒去蒂去籽
6.切成细丝
7.新鲜鸡胸脯肉
8.切成细丝
9.加入蚝油用手抓匀
10.加入淀粉用手抓匀备用
11.姜切丝，蒜拍松。
12.炒锅加油五成热时放入姜丝、大蒜炒出香味。
13.放入鸡丝翻炒
14.翻炒到鸡丝颜色变白，鸡丝已经七八成熟。
15.加入生抽、料酒煮开
16.放入杏鲍菇翻炒
17.放入青红椒丝，加盐、白糖调味，翻炒至青红椒成熟。
18.淋入香油关火，装盘上桌。
小贴士
1、杏鲍菇提前焯水会大大减少炒制时间，不过一定不要时间太长，会影响口感。
鸡肉炒杏鲍菇的家常做法大全怎么做好吃视
准备材料
鸡肉：适量
杏鲍菇：一个
青红辣椒：一个
鸡肾：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
油：适量
料酒：适量
姜：适量
菜谱特色：
这是一道色彩诱人，营养丰富的家常菜——杏鲍菇炒鸡肉。具有丰富食疗价值的珍贵菌菇杏鲍菇滋味鲜美十足，与鲜嫩的鸡肉、鸡肾等爆炒，菌菇的鲜甜与鸡肉的香气融合在菜汁当中，好下饭极了。
制作步骤（3）
1、洗干净鸡肉鸡肾，鸡肾切片切块，杏鲍菇切条，辣椒去核切条。
2、放油和姜葱热锅，再放鸡肉鸡肾和杏鲍菇加料酒、盐、生抽盖上焖5分钟至熟透。
3、再开盖放辣椒一起炒开炒熟即可。
杏鲍菇炒鸡肉怎么做好吃，杏鲍菇炒鸡肉的家
展开全部
杏鲍菇炒鸡肉的做法步骤
1
杏鲍菇和鸡胸洗净备用
2
杏鲍菇切成片
3
鸡胸切成丝
4
切好的鸡丝用适量的黄酒,白胡椒粉、盐和少许淀粉腌制十分钟大约
5
切好葱花和姜末备用
6
杏鲍菇在 开水中焯之八分熟捞出备用
7
炒锅里倒入比平时炒菜多一倍的调和油烧制八分热时迅速下入腌好的鸡丝用筷子划散
8
鸡丝炒至变色
9
加入料酒翻炒
10
放进葱花和姜末十三香
11
加少许的老抽上色
12
放一小勺十三香和高汤或开水炒入味
13
最后放入适量的盐和味精调匀入味
14
成品鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆