做蜂蜜膏放在冰箱哪层？(蜂蜜放在冰箱里以后分成上下两层都是什么?)

蜂蜜放在冰箱里以后分成上下两层都是什么?

蜂蜜放在冰箱里以后分成上下两层，无论哪层都是蜂蜜，下层是蜂蜜结晶。

蜂蜜主要由糖分构成，主要是葡萄糖和果糖两种单糖，也叫还原糖，还有蔗糖和麦芽糖等糖类，不过含量很小。

蜂蜜中的葡萄糖有结晶特性。当蜂蜜温度低于15摄氏度的时候葡萄糖就会析出晶体成为固态，由于蜂蜜浓度很高，会连带果糖和其它物质一起变为固体。而蜂蜜浓度不高水分含量大的时候，结晶体就会沉到底部，形成蜂蜜分层的现象。

蜂蜜结晶跟蜂蜜品种有关，有的蜂蜜结晶速度快，有的蜂蜜品种结晶速度慢，还有的蜂蜜很难出现结晶。

扩展资料

蜂蜜放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀，这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用。因为蜂蜜放冰箱会分层，上边较稀，下边浓稠细腻。

蜂蜜的结晶形态为未结晶、开始结晶、半结晶、完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。

需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时，特别是底部只有一点结晶，一些不易结晶的蜜，比如洋槐蜜容易出现这样的情况。

在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。

自己做的枇杷膏放冰箱可以放半年左右是没有问题的，但也不能放太久了。

这叫膏滋。为中医习用的一类膏状口服剂型。它以滋补为主，兼有缓慢的治疗作用，是将药材用水煎煮、去渣浓缩后，加炼蜜或糖制成的半流体制剂。

具体方法是

一煎煮：药材一般以煎煮法浸提。药材饮片加水煎煮2～3次，每次2～3h，合并煎液，静置澄清，滤过，备用。

二浓缩：将浸提液浓缩即得清膏。

三炼糖或炼蜜：煎膏剂中的蔗糖和蜂蜜必须炼制后加入，其目的在于去除杂质，杀灭微生物，减少水分，防止煎膏剂产生“返砂”（煎膏剂贮藏一定时间后析出糖的结晶）现象。现在买的蜂蜜都已经处理过了所以不必再炼。

四收膏：清膏中加入规定量的炼糖或炼蜜，不断搅拌，继续加热熬炼至规定的标准即可。加炼糖和炼蜜的量一般不超过清膏量的3倍。收膏时随着药液稠度的增加，加热温度可相应降低。

煎膏剂应分装在洁净干燥灭菌的大口容器中，待充分冷却后加盖密闭，以免水蒸气冷凝后流回膏滋表面，久贮后表面易产生霉败现象。煎膏剂应贮藏于阴凉干燥处，服用时取用器具亦须干燥洁净。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。另外，蜂蜜中含有多种酶和维生素，酶和维生素见光会分解，因此最好避光保存。如果放在冰箱中的那就更为保险了。

但如果放在冰箱中保藏，因为温度过低，常常发现底部会有黄白色的结晶沉淀。这是葡萄糖的结晶，并不影响日常饮用，但如果用于中药可能会降低效果。所以如果您是饮用那就无所谓，如果是用药就千万不要放在冰箱里了。