火腿肠添加剂含量指标 火腿肠里的添加剂

为规范市场,由中国商业联合会提出,经国家标准化管理委员会批准,由全国食品工. 《火腿肠》标准中根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同把火腿肠分为四级,即特级、.

酶制剂、抗氧化剂、焦亚硫酸钠抗氧化剂、增稠剂、卡拉胶、保色红

火腿肠根据蛋白质,淀粉和水分的不同含量分为特级,优级,普通级和无淀粉级.物理和化学指标如下所示:1,特级:含水量小于或等于70%,盐(按NaCL计算)小于或.

首先这么写配料表式极不规范的,食品添加剂应单独列出,这个国家有强制性的法规.这么写只能一个一个的往外摘,很多不了解添加剂的人没办法明确区分.食品添加剂:明胶、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、亚硝酸钠 需要特别提出的是 淀粉 按照这种配料表的写法是食品,但应该注意的是,实际在火腿肠中往往添加了一些变性淀粉(食品添加剂) OK 下边是作用:明胶:增稠剂 食用香精:这个不用说了,大家都看得懂 D-异抗坏血酸钠:抗氧化剂(实际主要为了降低亚硝酸盐的毒性) 山梨酸钾、乳酸链球菌素:防腐剂 红曲红:着色剂 亚硝酸钠:护色剂、防腐剂(主要是护色) OK 希望对你有帮助,不求别的,成全别人,陶冶自己

因为少量使用可以使肉制品的颜色鲜艳,而且不腐败,所以可以使用少量的.但是,. 同时亚硝酸盐也为食品添加剂,可以保持肉类(火腿肠、香肠等)食品颜色鲜艳、亮.

明胶在火腿肠中的含量在2-9%.

火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15g/kg,可用于肉类罐头和肉制品.残留量以亚硝酸计,肉类罐头和肉制品分别不能超过0.05g/kg和0.03g/kg.亚硝酸盐毒.

不高于20mg/kg

挺多的,其他就不说了,有一部分食品添加剂,增稠剂,增味剂.还有个致癌的亚硝酸钠.这个好像是为了让保质期长一点加进去的.好像还有个山梨酸钾.

火腿本身是腌制品,含有大量亚硝酸盐类物质.亚硝酸盐类物质是一种致癌物质,如摄入过多,人体不能代谢,累计在体内,会对身体产生危害.