家常炖鸡块最简单做法

选鸡是关键

炖鸡块，选鸡是关键。别以为随便抓只鸡就能炖出好味道，那可就大错特错了。我建议选那种肉质紧实、皮薄肉厚的土鸡，这种鸡肉炖出来不仅香，还特别有嚼劲。如果你家附近有农贸市场，那就更好了，直接去挑一只活蹦乱跳的土鸡，保证新鲜。要是实在没条件，超市里的冷冻鸡块也行，但味道肯定差点意思。

调料要简单

炖鸡块的调料其实不用太复杂，越简单越好。我一般就用葱、姜、蒜这三样基本调料，再加点料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，最后撒点盐调味就完事了。有些人喜欢加八角、桂皮这些香料，我个人觉得没必要，反而会抢了鸡肉本身的香味。你要是想加点别的调料，也行，但千万别太多，不然味道就乱了套了。

火候要掌握好

炖鸡块的火候也很重要。我一般先把鸡块焯水，去掉血沫和杂质，然后捞出来沥干水分。接着锅里放点油，把葱姜蒜爆香，再把鸡块倒进去翻炒一下。等鸡肉表面微微金黄了，就可以加水炖了。记住啊，水要一次加够，中途别再添水了。大火烧开后转小火慢炖，大概炖个40分钟左右就行了。时间太短鸡肉不烂糊，时间太长又容易把肉炖散了。

配菜随意加

炖鸡块的时候可以加点配菜一起炖，比如土豆、胡萝卜、香菇什么的都行。我个人最喜欢加土豆和胡萝卜，因为这两种蔬菜吸足了鸡汤的味道特别好吃。你要是喜欢吃辣的也可以加点干辣椒或者辣椒酱进去提味儿。不过配菜别加太多啊,不然鸡汤都被吸干了,鸡肉就没汤可喝了. 最后撒点香菜或者葱花点缀一下,色香味俱全! 你看,这不比外面饭店的差吧? 而且自己在家做还干净卫生,想吃多少吃多少! 最重要的是省钱啊! 一顿饭下来也就几十块钱,够全家吃的! 你要是觉得麻烦不想做也行,叫个外卖得了. 不过我还是建议你自己动手试试,毕竟做饭也是一种乐趣嘛! 再说了,你学会了这道菜以后还可以在朋友面前显摆显摆,多有面子啊! 好了,不说了,我去炖我的鸡块去了. 你也赶紧试试吧!