家常炖鸡汤怎么炖 清炖鸡汤的最简单做法

选鸡是关键

炖鸡汤的第一步，选鸡很重要。别以为随便抓只鸡就能炖出好汤，那可不行。你要选那种看起来精神抖擞、羽毛光滑的鸡，最好是土鸡，因为土鸡的肉质更紧实，炖出来的汤也更香。如果你在市场看到那些蔫头耷脑的鸡，赶紧绕道走，别让它们坏了你的好心情。

配料要讲究

炖鸡汤可不是光有鸡就完事了，配料也很重要。你可以准备一些姜片、葱段、枸杞和红枣，这些都能让汤的味道更加丰富。姜片可以去腥，葱段提香，枸杞和红枣则能增加汤的甜味和营养。别小看这些小东西，它们可是炖鸡汤的秘密武器。

火候要掌握

炖鸡汤的火候也很关键。一开始要用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖。小火炖出来的汤更浓郁，鸡肉也更嫩滑。如果你一直用大火煮，汤会变得浑浊，鸡肉也会变得柴硬。所以，耐心点，慢慢来，好汤是需要时间的。

时间要充足

炖鸡汤的时间也不能马虎。一般来说，至少要炖一个小时以上，这样才能让鸡肉的营养和味道充分释放出来。如果你赶时间，可以用高压锅，但记得不要压得太久，否则鸡肉会变得太烂，失去口感。总之，时间就是美味的关键。

调味要适量

最后一步是调味。鸡汤本身就很鲜美了，所以不需要加太多调料。一点点盐就够了，再加一点胡椒粉提味就行。如果你喜欢清淡的口味，甚至可以不加盐，直接喝原味的鸡汤也很棒。记住，过犹不及，调味要适量哦！