煲鸡汤怎么煲 清炖鸡汤的最简单做法

选鸡有讲究

煲鸡汤的第一步，选鸡很重要。别以为随便抓只鸡就能煲出好汤，那可不行。你要选那种看起来精神抖擞、羽毛光滑的鸡，最好是土鸡，因为土鸡的肉质更紧实，煲出来的汤更香。如果你在市场看到那些蔫头耷脑的鸡，还是绕道走吧，别让它们毁了你的汤。

配料要丰富

煲鸡汤可不是光放鸡就完事了，配料也很关键。你可以放点枸杞、红枣、姜片、葱段，这些都能让汤的味道更上一层楼。特别是姜片，不仅能去腥，还能让汤喝起来更暖胃。如果你喜欢口感丰富的汤，还可以加点香菇或者木耳，这样煲出来的汤不仅味道好，营养也更全面。

火候是关键

煲鸡汤的时候，火候的掌握非常重要。一开始要用大火把水烧开，然后把火调小慢慢炖。记住，小火慢炖才能让鸡肉的精华完全释放出来。如果你一直用大火煮，不仅容易把汤煮干，还可能让鸡肉变得又老又柴。所以，耐心点，慢慢来，好汤是需要时间的。

调味要适量

鸡汤煲好了之后，别忘了调味。一般来说，盐是必不可少的，但千万别一上来就放很多盐，那样会破坏汤的原味。你可以先尝尝汤的味道，再根据个人口味适量加盐。如果你喜欢喝清淡的汤，可以少放点盐；如果你喜欢重口味，那就多加点盐呗。总之，调味要适量，别让盐味盖过了鸡汤的鲜美。

最后的小贴士

煲鸡汤的时候，别忘了时不时看看锅里的情况。如果水少了就加点热水进去；如果看到浮沫就把它撇掉；如果闻到香味飘出来那就说明快好了！还有一点很重要：别急着揭锅盖！等汤煲好了再揭开锅盖享受美味吧！不然热气全跑了多可惜啊！