挂面和面条有什么区别

挂面和面条，听起来像是一对双胞胎，但实际上它们可是有着不小的区别。别看它们都是面条，但在制作工艺、口感和用途上，可是各有千秋。

制作工艺大不同

挂面和面条的制作工艺，可以说是天壤之别。挂面，顾名思义，就是挂在竹竿上晾晒的面条。这可不是随便挂挂就完事了，得讲究个“天时地利人和”。天气得好，风得顺，还得有人盯着，生怕一不小心就被鸟儿啄了去。而面条呢，通常是在工厂里用机器压出来的，速度快、效率高，但少了那么点“人情味”。所以啊，挂面更像是个“手工艺术品”，而面条则是“工业化产品”。

口感差异明显

说到口感，挂面和面条的差别就更明显了。挂面因为经过长时间的晾晒，水分少，吃起来比较有嚼劲，而且煮的时候不容易烂。而面条呢，因为是新鲜压制的，水分多，口感相对软一些。如果你喜欢那种“咬一口有弹性”的感觉，那挂面绝对是你的菜；要是你偏爱软糯的口感，那面条可能更适合你。不过话说回来，有些人就是喜欢把挂面煮得软软的，说是这样更有家的味道。

用途各有所长

在用途上，挂面和面条也是各有所长。挂面因为耐煮、耐放，常常被用来做汤面或者凉拌面。你想啊，一碗热腾腾的挂面汤面，配上几片青菜、几块肉片，再来点葱花香菜点缀一下，那叫一个香！而面条呢，因为新鲜、易煮烂的特点（没错就是容易煮烂）所以更适合用来做炒面或者拌面。尤其是那种大火快炒的炒面（对火候要求高）炒出来的面条外焦里嫩（火候掌握不好就变成糊糊了）那叫一个美味！所以啊（抱歉用了个连接词）在选择用哪种面条时得看你想做什么菜（毕竟不同的菜需要不同的材料嘛）别到时候想做炒面的结果买了挂面（那就尴尬了）或者想做汤面的结果买了新鲜面条（那也挺尴尬的）总之（又来了）选对了才能做出好吃的菜！