家常小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇，听起来是不是就很诱人？

这道菜绝对是家常菜中的战斗机，简单易做，味道却一点也不简单。想象一下，鸡肉的鲜嫩配上蘑菇的香气，再加上一锅浓郁的汤汁，简直是下饭神器。今天咱们就来聊聊怎么做这道美味的小鸡炖蘑菇。

选材是关键

首先，咱们得选对材料。鸡肉嘛，最好是选那种新鲜的土鸡，肉质紧实有弹性。如果你嫌麻烦，也可以用鸡腿肉或者鸡胸肉代替，但记得要切成块状。至于蘑菇，我个人推荐用香菇和口蘑搭配，香菇的香味浓郁，口蘑则口感滑嫩，两者结合简直是绝配。当然啦，如果你喜欢其他种类的蘑菇，比如平菇或者金针菇，也可以根据个人口味来调整。

调料和步骤也不能马虎

接下来就是调料和步骤了。你需要准备一些基本的调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和糖。先把鸡肉焯水去腥，然后捞出备用。锅里放点油，爆香姜片和葱段，再把鸡肉倒进去翻炒一下。这时候可以加点料酒去腥味儿，然后倒入适量的生抽和老抽调色调味。接着把蘑菇放进去一起翻炒均匀。最后加入适量的水没过食材即可开始炖煮了！炖的时候记得要小火慢炖哦！这样鸡肉才能更入味儿更嫩滑！等到汤汁收得差不多了就可以出锅啦！

小贴士：让味道更上一层楼

如果你想让这道菜的味道更上一层楼的话可以试试加点小技巧哦！比如在炖煮的过程中可以加点枸杞或者红枣增加点甜味儿；或者在最后快出锅的时候撒点葱花提香；还可以根据个人口味加点辣椒油增加点辣味儿哦！总之呢这道小鸡炖蘑菇真的是非常百搭又美味的一道家常菜呢！大家不妨试试看吧！相信你一定会爱上它的！